CHIVILCOY, (BUENOS AIRES), 7 de marzo de 2016 – En el marco de las actividades propuestas por el Senasa destinadas a informar sobre aspectos normativos, operatividad de sistemas informáticos y preceptos de inocuidad determinantes en todo proceso de transformación de los agroalimentos, la Coordinación Regional de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria del Centro Regional Buenos Aires Norte, capacitó a más de 250 trabajadores del sector, bajo la modalidad de jornadas de extensión presencial.
Del total de 150 establecimientos transformadores e industrializadores (mataderos, frigoríficos, plantas lácteas y chacineras, entre otras) de alimentos en jurisdicción del Centro Regional Buenos Aires Norte, se capacitó a más del 70 % de su personal.
Los tramos de capacitación ofrecidos se agruparon en dos grandes módulos. El primero hizo hincapié en los alcances, manejo y operatividad de los nuevos sistemas integrados de gestión de inocuidad y calidad agroalimentaria; resaltando el funcionamiento e implementación de cada uno de los sistemas informáticos (SIGICA, SIF y SIGCER), como base fundamental en la vigilancia epidemiológica y la obtención de datos confiables necesarios para potenciar la efectividad de los programas sanitarios.
El segundo tramo de los cursos ofrecidos se refirió al manejo y operatoria del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC– HACCP), donde se resaltó la importancia de su implementación en todas los establecimientos, ya que su utilización asegura la inocuidad y calidad de los agroalimentos, permitiendo trabajar sobre diferentes diagnósticos, relevando información y evaluando distintos peligros con el principal objetivo de prevenir posibles problemas higiénico-sanitarios detectados a lo largo de toda la cadena agroalimentaria.
El área de Capacitación Regional, conducida por Alba Briano y de Comunicación Institucional, a cargo de Cristian Rocca fueron las que bajo la supervisión del Coordinador Regional de Inocuidad y calidad Agroalimentaria, Lisandro Tabossi, hicieron posible que estas jornadas de capacitación presencial se realicen, con el principal objetivo de responder a cada una de las inquietudes y exigencias del ámbito privado, a favor de la inocuidad y calidad de los agroalimentos.
